來到沖繩,就是要OKINAWA STYLE- 必吃的沖繩料理(下)

在上一篇「來到沖繩,就是要OKINAWA STYLE- 必吃的沖繩料理(上)」的文章中,介紹了以下的好料:

沖繩傳統料理:豆腐炒苦瓜

沖繩傳統料理:三層肉(東坡肉)

島野菜苦瓜、南瓜、山芋、鳳梨

生魚片沙拉(海葡萄入菜)

八重山軟骨麵

這篇會持續推薦來到沖繩海島一定要吃的沖繩料理,只要看這些料理,就算離開沖繩,只要再嚐到沖繩料理,味蕾也會讓大腦產生回到沖繩的幻覺!

沖繩燒肉  AGU豬+石垣牛

燒肉除了美味,用餐的氣氛也是讓食物更美味的因素之一,來到沖繩,別忘了品嘗極品燒肉: AGU豬與石垣牛。

豬肉長久以來在沖繩飲食文化上擁有不可或缺位子,原生種「Agu豬肉」成為最受歡迎的肉種,香甜味更高、霜降比例高,烤熟離開炭火進入口中,能感受油脂在嘴中化開的口感。
Photo by InterContinental Hong Kong via Flickr
而石垣牛更是不簡單,石垣牛、神戶牛、松阪牛並稱為「日本三大頂級和牛」,同時也是優良品種的起源,若石垣幼牛也會送到神戶、松坂飼養,長大後就是神戶牛、松阪牛喔!
石垣牛是經過認證的,唯有八重山出生與飼養登記,並於八重山飼肥20個月以上的黑毛和種,且為去勢公牛或者母牛(去勢牛飼養24至35個月,母牛24至40個月才可屠宰),才有資格獲得石垣牛認證標章。

當 AGU豬+石垣牛進入燒烤店,就成了食肉族老饕最愛的組合,來到沖繩務必來體驗大口吃肉、大口喝酒的燒烤店樂趣。

沖繩特產「花生豆腐」

花生豆腐是沖繩有趣的鄉土料理,因為...他其實並不是豆腐...其實他是用「花生」與番薯粉製成,並非我們熟悉的黃豆,所以口感較扎實且有彈性。通常花生豆腐會製成下酒菜或者點心,當製成下酒菜時,通常會淋上生薑醬油(是不是很像台南的番茄切盤);當作為甜點時,則是類似布丁的吃法,可能會淋上黑糖糖漿等,是一道非常「親切」的沖繩甜點。
Photo by xxx Chocorayto Flickr

島唄居酒屋

嚴格來說,居酒屋並不算一種「料理」,但是來到沖繩你一定要踏進沖繩居酒屋!三線琴音樂,微醺的人們、歡樂的笑聲,有點吵雜的談話聲,這些都是沖繩最經典的居酒屋場景。大家都吃過居酒屋,不過,在沖繩吃居酒屋、聽著三線琴唱著島唄,這樣的氣氛,一定與過去吃居酒屋的經驗完全不同!
仔細看一下餐桌,可能會放著響板,即使聽不懂日文、不熟悉旋律,你還是可以開心的跟著旋律打拍子,在這裡吃的不只是料理,更是享受OKINAWA STYLE帶來的用餐氣氛。

ORION啤酒

**未滿18歲請勿飲酒**

在沖繩提到啤酒就非ORION啤酒莫屬。ORION啤酒已經不只是啤酒,他是沖繩的符號、沖繩的象徵,搭配著季節、節慶不斷推出季節限定或者沖繩限定的口味,很難不下手!清爽口感搭配奶油般細緻綿密的啤酒泡沫,在沖繩炎日下來口ORION啤酒是旅人最大的享受。
Photo by Banzai Hiroaki via Flickr
沖繩充滿識別度的當地食物,讓我們就算已離開旅遊地,這些食物的回憶能夠讓我們再度回到旅遊的記憶中,這正是沖繩料理的美好之處!


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