[日本] JapaneseSobaNoodles 蔦 拉麵&泡麵 ★2016、2017年米其林一星推薦☆2017年登台

2015年12月1日「米其林東京2016」
位在東京巢鴨「Japanese Soba Noodles 蔦」,升級成為一星級餐廳
《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱。以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性;綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容則以旅遊為主。
2007年米其林推出《米其林指南-東京篇》,日本成為世界第22個、亞洲第一個納入評選的國家。
JapaneseSobaNoodles 蔦 2012年1月創立於東京巢鴨,2014至2016榮獲「東京最佳拉麵」
2016、2017年蟬聯米其林一星推薦
小小店面不到10個座位,每天大排長龍,因此起了個大早特地前來排隊
店家為了防止客人中途離開不回來 控管人數,會提前發放整理卷
若看到排隊人潮卻沒有店員在外面的話,不要傻傻的直接排隊
可以輕聲進去問一下店員要拿整理卷哦
不然傻傻地排等時間到了 大家都進去了只有你沒有卷的話會很嘔阿!!
因為有些人特地8、9點就先進去拿,10點多才回來排隊~
整理卷需要1000日幣押金,分為白、黃、藍、粉、綠和水藍色
每個顏色各代表一個小時的區段,拿到幾點的整理卷,就幾點回來吃拉麵
入場前會把1000円退回,但如果超過時間就不能入場,也不會退錢了,大家要注意時間唷
店裡的拉麵湯頭使用雞骨、蛤蠣、北海道産羅臼昆布,及秋刀魚乾製成
再加入醬油、鹽等 作為選擇
店裡禁止拍照,環境廚房都不可以,除了自己點的那碗麵
湯頭鮮甜,雞湯為非常濃郁好喝
比一般日本料理口味較鹹的日本料理來說,這個不會過鹹,很順口
米其林餐廳多數為高價位餐廳
日幣1000円左右平民美食可以摘星,真的很特別!
Japanese Soba Noodles 蔦
地址:東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
交通:JR巢鴨站步行2分鐘
時間:11:00~16:00
座位:9席
休日:星期三
前陣子在日本711也發現了泡麵款
內容有一片叉燒和筍乾,真材實料
湯頭一樣鮮甜,充滿滿滿的雞湯味呢
而台灣和億生活集團旗下擁有的商場HOYII北車站,也將在今年上半年引進 「Tsuta蔦」 !
不曉得到時口感與價位是否會和日本一樣呢?讓我們拭目以待嘍!

原文:http://sistravel2.pixnet.net/blog/post/339815690


Natalie Liao