食記@日本東京。L'ATELIER de Joël Robuchon 六本木。米其林二星-侯布雄法式餐廳

此刻終於到來。我現在正站在六本木米其林二星L'ATELIER de Joël Robuchon 的店門口。
目前台北的BELLAVITA己經有分店囉。
但六本木這一家算是旗下比較優秀的店之一。
不論如何都要來試試這位曾被譽為"世紀名廚"的菜色呀。
侯布雄法式餐廳 I AM COMING 。

位於六本木之丘二樓。因為我們沒訂位,所以一大早就往六本木飛奔了>
想說試試看能不能現場訂位。
果然,要等到一點半到二點耶~~~~ 我願意!!!!!!!!!!! 哈哈哈
趁這個空檔可以在六本木之丘走走逛逛。
大家記得一定要事先訂位悠。

別錯了這藝術品呀~~~~~~~ 好巨大呀。
六本木之丘有當代藝術的森美術館,所以藝術氣息很重,另外還有非常有名的展望台"東京CITY VIEW",
因為這天氣候不佳,所以我們就沒有上去看囉。 大家天氣好時可千萬別錯過美景

這裡離東京鐵塔很近~~~~ 所以也可以順便去看看>
但愛莉絲己經去過,所以這次就不去囉。

沒想到己經十週年了耶~~~
記得N年前有來過一次,那一次也是走馬看花!
這棟建築物可利害了> 彙集了電視台<日本庭園,酒店,電影院,商店街,餐廳等等~~~
正面可以直接看到東京鐵塔< 所以也算是熱門景點之一。

裡面真的有點複雜,而且樓上還有商業大樓,好多上班族耶
感覺真的很有藝術的FU。

有沒有很美~~~ 這裡才四樓耶。 如果上去展望台一定美爆了!!!!!
大家天氣好一定要上去看啦~~~ 我下次一定會去的

看著美景,肚子也餓了。雖然預約的時間還沒到,但決定鼓起勇氣問問有沒有人臨時CANCEL的>

嘿嘿~~~ 好幸運的愛莉絲,果然有人臨時取消訂位,我們有位子耶~~~~~~~
看看門口的MENU,不要懷疑,其實沒有想像中的貴啦。
而且我們今天要享用的商業午餐更是物美價廉C/P值超超超超高~~~~~~~~~

走進店裡: 超完美服務開始了:
首先會幫忙將手邊所有物品包包都拿去放好。
如果有穿大衣或外套會幫你拿去掛好> 結束時會幫你穿上!!!!! 超級貼心。

店內以紅色為主題。高角椅為主。
以吧台方式用餐,設有開放式廚房及吧台,讓顧客可以欣賞烹調過程。
也讓服務生們可以更貼近的服務>

本地服務生說日語,其他服務生似乎是法國人<因為講的一口可愛的法式英文
同行的女生超喜歡服務生的英文口音! 哈哈哈

準備好要開始美食的奇幻旅程了。
2008年,侯布雄法式餐廳獲得Restaurant雜誌世界最佳50餐廳排名第14位>
此時的心情好興奮呀~~~~

一整個很高級的感覺~~~  服務生們都好親切。
雖然我們不懂日文,但他們有特別註明我們這桌是不會說日文的~~~
服務生上菜時<都會自動改成英文>
每一道菜都會有詳細的食用方法> ENJOY

MENU。一大考驗之一>
都是日文跟法文耶~~~~~~~ 幸好還有一點點英文

午餐> 最貴的是6500日元>
當然要點呀~~~ 換算成台幣才不到2200元耶~~~~~
一道前菜,小主餐,主餐,甜點,飲品。
另外還有MENU A, B, C 三種>
分別為日元3900 & 2950 。 超級平價的米其林耶~~~ 好開心呀!!!
A餐3900日元有: 開胃菜,主餐,甜點,飲品
B餐2950日元有: 開胃菜,主餐,飲品
C餐2950日元有: 主餐,甜點,飲品

我們點了一個B餐和一個C餐>

麵包。三種不同的口感
長條狀的麵包比較硬,但越咬越香>
圓型的是外皮酥脆,裡頭很Q耶
方型是比較軟的~~~ 但非常有咬勁!!! 很好吃

餐前小點>
脆餅上放滿了鮪魚~~~~~~~~

這鮪魚很有新鮮感< 吃起來完全不油膩>
跟下面的脆餅很搭,吃起來鮪魚的味道佈滿味蕾,又充滿了麵包香~~~ 太幸福了吧我
​這是6500套餐的開胃菜>
一整個高級食材~~~~~ 而且色香味俱全。
一端上桌就被吸引了>乾冰讓食物看起來更有氣質了啦>

鮭魚塔塔醬配上魚子醬~~~ 上面有金箔耶!!!!!!
鮭魚塔塔醬好特別的味道,搭配脆薄餅吃另有口感。
​這道開胃菜超級好吃> 在寫這篇文章的同時,我也一邊查著單字呢!!!!!
茄子燉蕃茄醬汁,上頭還有一顆半生熟的蛋。
吃法: 可以直接攪拌吃< 也可以用剛剛長條型麵包拌著吃
吃了一口: 有人說;去叫廚師出來~~~~ 我要給他拍手!!! 哈哈哈

鴨肝起司燉飯>
這道菜也超棒!!!
鴨肝怎麼可以這麼好吃,這麼粉嫩又完全沒有腥味>
起司燉飯超級濃郁>

這鴨肝外皮煎得酥酥脆脆的,裡頭卻是粉嫩的!!!
切下去那一霎那就可以感受到它的口感了。
吃起來入口即化,有點像豆腐的口感。但又多了一點油脂的香味>
我的天呀~~~~ 我愛上鴨肝了

起司燉飯整個超好吃耶~~~
但老人家可能會覺得"米心沒透" , 就是半生熟的米飯啦!!!
愛莉絲喜歡這種口感。雖然起司很濃郁會容易膩,但份量剛好,所以整個太好吃了
邊邊一圈黑黑的是酒醋,加點酸酸的味道比較不容易覺得噁啦

牛臉頰肉>
以文火燉煮的牛臉頰肉~~~ 超級嫩。
一旁的磨菇味道很濃,好好吃>

吃這道的人己經無法形容有多好吃了~~~ 三兩下就吃光光了!
幸好我有搶到一口> 真的很讚>
我們一邊吃一邊想這篇文章的主題: 好吃到無法用言語形容的米其林二星>

羔羊排>
這pink的肉色,看得口水又開始流了~~~
愛莉絲也搶到了一口>
整個肉是瘦肉的部份,沒有任何影響完美口感的阻礙~~~ 就是嫩
這道菜也有茄子耶,茄子是法國菜的愛用食材嗎???
不過蔬菜量也蠻多的,好好吃

甜點系列上桌了~~~~~~~~
這個服務生說: 底下很sweet , 上頭很酸~~~
但非常吃。
果然,上頭的冰沙好綿密呀~~~~酸酸甜甜還有一種特別的香味
完全吃不出來是什麼做的>

這杯有三個層次: 底層是巧克力, 中間那層是可可, 最上層是卡士達吧!!!
總之食用方法很特別: 先把中間那層的可可喝掉,再把上下二層攪在一起吃!!!
​突然驚覺~~~ 這個我沒吃到耶~~~~~~~所以..... 下次吧
​冰沙: 草莓什麼的。
外面紅紅的不是草莓哦~~~ 是蕃茄汁!!!
草莓是新鮮草莓,在冰沙底下>

中間是檸檬口味的冰沙耶~~~~ 好多層次的口感>
首先是很濃郁的蕃茄味<然後是酸溜溜的檸檬冰沙< 底下是新鮮草莓
利害!!!!!!!!!!!!! 這種組合誰想得到!!!

最後happy ending 了< 小點心上桌
法國菜吃到最後似乎一定有小點心耶~~~ 好喜歡
最喜歡奶油餅乾,好香,好脆,好酥,好好吃
長條巧克力裡面包橘皮~~~
糖果是焦糖耶~~~~~~~超級甜! 但好香

拿鐵~~~ 二杯居然奶量不一定耶~~~ 算是今天的敗筆嗎???
一杯奶比較多, 一杯比較少~~~ 控制得不好啦

紅茶~~~ 配著甜食剛剛好>

整個吃下來也只不過台幣5000元左右~~~
好開心呀!

快點去試試吧~~~~~~~~~~
現在台北就有囉!!!

L'ATELIER DE Joel Robuchon餐廳
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東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズヒルサイド2階
TEL:​03-5772-7500
FAX:​03-5772-7789

http://www.robuchon.com/index.html


Alice Chang