拜訪日期：2015.11.01
昨天才剛吃到一間目前為止我認為最好吃的沾麵而已，結果今天就又有另外一家大勝銀座朧月的沾麵店，還真是喜新厭舊阿我XDDDD。
昨天才剛吃到一間目前為止我認為最好吃的沾麵而已，結果今天就又有另外一家大勝銀座朧月的沾麵店，還真是喜新厭舊阿我XDDDD。
不過今天吃的這間沾麵店，道，應該可以說是東京都內絕大多數人公認的最美味沾麵，Tabelog分數高達4.23，就知道他有多厲害。
大約11點的時候，店家會拿菜單出來給大家輪流看，道的餐點很簡單，全部都是沾麵，只是依照料的多寡分成素沾麵、沾麵和特製沾麵三種，而麵量又分成六種不同的大小，這是我目前吃過這麼多拉麵店，麵量分的最細的一家。
大約11點15左右，店內傳出一陣又一陣的叫囂聲，原來是道的服務人員在開店前都會進行的例行公事，聽到這一連串的喧囂就代表要開店了。
店內一次總共可以容納7個人，屬於第二輪的我，先進店內買餐券，因為道的餐點很簡單，沒有花太多時間就買好了心有所屬的特製沾麵，接下來就是等待了。
差不多又是20分鐘，終於可以坐進溫暖的店內，看著師傅準備沾麵，一邊等著美味的料理上桌。
差不多又是20分鐘，終於可以坐進溫暖的店內，看著師傅準備沾麵，一邊等著美味的料理上桌。
去過無數家沾麵店，只有道的沾醬可以重新加熱，而且只要點大份量以上的客人，沾醬還可以追加一次，相當的貼心。
強烈建議如果是吃比較慢，或是點的份量較多的朋友，一定要將沾醬重新加熱食用，因為味道會差很多，簡直有天壤之別的感覺。
先說說對於沾醬，道有他們自己的堅持，總是主於沸騰烹煮狀態的醬汁即便是分裝到醬汁碗裏頭後，還沒上桌前，他們一定會將醬汁放進保溫箱內維持它的溫度，所以端上桌的時候，醬汁的最上層還是沸騰冒泡的狀態，相當誇張。
而且醬汁的味道無與倫比，完全不膩不嫌不倒胃口，鹹中帶甜，甜中帶鹹，不管是沾著粗厚的麵條食用，或是沾著柔嫩無比的叉燒都是一絕，會讓人吃了還想再吃。有點後悔沒有點麵量多一點的餐點呢><。
普通的麵量其實已經相當大份，但卻是令人吃了欲罷不能，吃了還想再吃，會讓人後悔沒有點多一點的口感和味道。
道的麵條絕對是上等，彈力和彈牙的程度不同凡響，才剛在熱水中煮熟煮透後，立馬撈起丟進冷水裡，一個瞬間的高低溫度差，但麵條變得相當緊實也有彈力，每咬一口都可以感受到他在嘴裡跳躍的程度。
冰冷的麵條沾著熱騰騰的沾醬，那是會想要對她說一聲"我輸了"的味道。真的真的真的好好吃啊!!!!!
而為了避免沾醬吃久了會膩，道很貼心的提供每天更換不同菜色調配的調味料，加入沾醬內後又是不同的風味，吃都吃不膩呢!
而為了避免沾醬吃久了會膩，道很貼心的提供每天更換不同菜色調配的調味料，加入沾醬內後又是不同的風味，吃都吃不膩呢!
最後是那視覺上相當豐富，味覺上也是一流的配菜盤，口感清爽酥脆的筍乾、柔嫩不油膩的叉燒、彈牙扎實的雞肉丸和入口即化的溫泉蛋。
不管是直接吃還是沾著醬料吃，都是美妙無比的滋味，每一口每一口都可以吃到幸福，真的真的完全敗在道的美味之下，被道給養大了胃口，以後還吃得下其他家的拉麵嗎XDD。
交通：大眾運輸>>JR亀有站北口徒歩2分。
地址：東京都葛飾区亀有5-28-17。
電話：03-3605-8578。
營業時間：周三~周日>>11:30~到湯底賣完為止。周一&周二公休。
食べログ評分：4.23/5。