愛媛縣|隱身在?賞櫻?名所內的溫泉旅館*Auberge 內子②法式料理燭光晚餐篇


在①部屋篇裡有介紹了Auberge這種新型的旅館,其中要符合很重要一點就是要提供結合當地特色的創意法式料理!!!
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晚餐用餐的大個室,滿時髦的^^

內子,這個位在愛媛的小鎮,古時以木蠟及和紙生產地而聞名,所以Auberge 內子的晚餐,就是以和蠟燭的燭光晚餐來進行,別有一番風情?。

法式料理在這個繁榮已過的日本傳統小町裡,聽起來有點不搭嘎,但吃完這頓晚餐,Kiko是抱著滿足的味蕾進入夢鄉,最近好久沒有吃到合胃口的法式料理了,這頓晚餐,沒有華麗或昂貴的食材,但卻利用了當地時令食材加上得宜的烹調,展現了屬於內子式法式料理,讓我度過美味又兼具氣氛的晚餐時光。
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2017/04/03春.菜單
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黑胡椒風味香腸塔,香腸是用內子豬肉製成的,鹹香鹹香的調味,擔任前前菜實在稱職,嚐了一口立刻叫上一杯單杯白酒來搭配,好的開始。
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開胃菜:主廚自製雞肉凍佐炸蜂斗菜,不得不說這蜂斗菜炸得真的很好,服務人員也很棒,上菜時還是很燙口,麵衣薄脆,口感非常好,加上佐上這個用蜂斗菜的花莖雞肉凍,好像回到了法國。
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松露風味的洋蔥湯,洋蔥是主廚自己種植在旅館內園地裡,鮮甜帶辛辣感
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魚料理:煎宇和海產的比目魚,比目魚本身味道較淡,主廚用珍珠貝、竹筍及白酒煮成清爽醬汁,搭配上點綴的炸高麗菜,極為高雅的一品。
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肉料理:伊予牛兩種類(烤牛臀肉、燉煮牛小腿肉),燉煮的牛小腿肉嫩到一入口就在嘴裡化開了,搭配上黑醋栗風味的醬汁,吃再多塊都覺得不會膩,燒烤的牛臀肉肉汁完全的被鎖在裡面,一入口多汁鮮甜,好吃。
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甜點:杏仁凍佐內子產的草莓冰沙,草莓不夠甜,草莓味也不夠做成冰沙又更淡,可能草莓季已到尾聲,有點可惜。
旅館人員幫我們一行人安排在大的開放個室用餐,實在舒服,加上整晚伴隨著和蠟燭搖曳的氛圍下,整頓吃下來肚子剛剛好飽,不會過撐,回到房間內開了瓶清酒,放空小酌,醞釀睡意,來休憩的溫泉旅館本該這樣度過。
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早晨時間的大開放個室,早餐一樣在這裡用餐。早晨的陽光透過木頭間隙灑了進來,隨著樹葉的擺動,有總光線搖曳般的錯覺,真適合拿本書慢慢享用朝食。
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三種蔬果汁
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早餐可以選和式早餐或法式,在此我只能怪我自己,明明是擅長法式料理的餐廳,我卻選擇和式早餐,果然悲劇一場T..T
オーベルジュ內子(Auberge內子)

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Kiko Yang