旅遊豆知識:純日文菜單怎麼看?(拉麵店篇)

螢幕快照 2017-06-03 下午6.40.12.png 687.6 KB

拉麵大概是去日本必吃的美食吧
但是去當地吃的時候總會遇到一個情況

就是…每次都只能看照片點
有些東西想試試看又不知道是什麼?

看完這篇之後
大概8成以上的拉麵店菜單都能看懂囉(OωO)☆(讚讚)

這篇文章會用到「魁力屋」的菜單
(點這裡下載PDF檔)

我沒吃過這間,只是他菜單該有的都有很適合拿來介紹
歡迎大家補完食記喔(心)

依照慣例先上表格
拉麵店關鍵字表.png 420.22 KB

接下來分享用「關鍵字」
快速找到自己想吃口味的方法。

每間店的菜單排版和選字不一樣
我把可能會出現的字都列出來喔

1.味道基調「清爽」和「濃厚」
想要清爽口味的請找

「あっさり」(a ssa ri)



「さっぱり」(sa ppa ri)

濃厚口味請找

「こく(コク)」(go ku)



旨(うま;ウマ)(u ma)
濃淡.png 1.38 MB

2.基礎配料
味道決定之後,開始選配料囉

(配料:トッピング(to ppin gu)
是加在本體(麵)上面的配料 ,不是單點小菜喔。)

拉麵店常見配料表.png 253.32 KB

基本款是上面這些,補充一下一些豆知識
【玉子 / 卵(たまご)/ 玉(たま】
拉麵店看到「玉」基本上水煮蛋類的配料

(例外:「替玉;かえだま」(ka e da ma)
是「追加一團麵」的意思


依照店家的料理方式會加上前綴
像「味玉」(あじたま;a ji ta ma)
→用醬油滷過的半熟蛋

「ゆで玉」(ゆでたまご;yu de ta ma go)
→清水水煮蛋(蛋黃全熟)

「温泉卵」(おんせんたまご;on sen ta ma go)
→清水水煮蛋(蛋黃半熟,蛋白剛開始凝固狀態)
半熟味付玉子.png 482.44 KB

【葱 / ねぎ / ネギ】
預設都是蔥的青段
如果特別想點蔥白的話請點「白ネギ」(shi ro ne gi)

這邊提到的「九条ネギ」(ku jyo ne gi)是品牌蔥
(就類似台灣有三星蔥的那種感覺),特別好的。
喜歡吃蔥的朋友看到可以點看看。
ねぎ.png 538.93 KB

3.決定基礎配料和大小碗(一般的情況)
【肉入り(ni ku i ri)】 一般為了美觀,所以照片上都會有肉

不過店家不一定會把肉放進「基礎內容物」裡
(麵、湯、裝飾(一點蔥或細辣椒絲或海苔)

所以如果你是肉食派的話,請點「肉入り(ni ku i ri)
確保一定吃得到肉肉。
*基礎內容物已經有含肉的,菜單上可能會改成「增量」之類的。
肉入.png 2.12 MB


【大小碗】
依小到大是這樣
小盛り(こもり;ko mo ri)→基礎值的0.3-0.5
並盛り(なみもり;na mi mo ri)→基礎值
大盛り(おおもり;oo mo ri)→基礎值1.5-2倍

要注意的是

習慣上都用基礎值(並盛り)加減的方式決定大小
每間店的情況都不太一樣。
所以也會有A店的「並盛り」
怎麼看都是B店的「大盛り」的情況發生
建議先觀察一下鄰桌喔。

4.決定要不要點「定食」或「セット」
主食的配料和大小碗決定之後
如果想再吃飽一點就可以考慮這邊
看店家怎麼賣

定食一般會有飯類
セット就看店家想搭什麼小菜賣
(一起用變成定食セット的情況也有)
定食.png 2.21 MB

5.想吃得豐盛點…
螢幕快照 2017-06-03 下午6.05.51.png 1.69 MB

「一品」(いっぴん;i ppin)
這邊就是單點小菜了,對了日本那邊吃拉麵的時候
白飯是分類在配菜裡頭沒錯,如果想吃白飯的請到這邊找

「お飲物」(おのみもの;o no mi mo no)
飲料,有時候也會寫成ドリンク(do rin ku)

「デザート」(de za- to)甜點類
飲料甜點關鍵字.png 270.85 KB

以上☆

希望能減少一些大家旅途中的不便☆(>ωO)

之後也會有很多系列文章,歡迎互相關注喔!

對烏龍麵菜單興趣的朋友,可以點

旅遊豆知識:純日文菜單怎麼看?(烏龍麵店篇)

看看我之前的文章喔。
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