【美食。食記】東京 五反田 在小街巷發現的職人堅持 とりさく 午間便宜900円絕美刺身定食


2017年5月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
魚料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
米飯★★★★★★☆☆☆☆  6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星
「在東京旅行時,總會在小街巷中,不時發現有著職人堅持的樸實好店。」
五反田,是東京著名的經濟地帶,除了公司行號之外,亦有不少商務旅館。這幾年來,訪日旅客激增,不少來東京觀光的朋友,亦把這裡做為旅行投宿的選擇之一。
因為公司行號眾多,周遭店家亦符合日本人平日一小酌,假日一大宴的風情,不少居酒屋及小酒館林立。從串燒到生魚片,從古樸和風到絢麗洋派,應有盡有。而中午上班族熱愛的商業午餐,亦是這些店家盡情揮灑的主要戰場。
個人旅行時鍾愛商業午餐,其因有二。一是可用划算價錢嚐嚐昂貴餐廳的好手藝,二是日本店家甚是貼心,在份量及口味做過調整,飽餐一頓後亦不致昏昏欲睡,不只讓這邊的上班族能在下午時打起精神,更能讓我們這些旅行客好好繼續下午的行程。份量亦不會太多,晚上若挑好心儀之餐廳,也不怕吃不下。
判別商業午餐好不好吃亦簡單,慢慢走過店家門口,輕輕一瞥,看其內部客人多寡便可得知。排隊亦無妨,因為翻桌快,大多不到十分鐘便可入內用餐。
 とりさく便是五反田首屈一指的商業午餐好店,其晚上為居酒屋,一個人往往需3000円才能盡興。倒是中午時段,只需900円便能嚐嚐店家手藝。說來有趣,其實五反田這一帶的商業午餐,價格皆大同小異,是否每位,僅端看店家的堅持而已。
其900円的刺身定食,便是個人十分推薦的品項。刺身便是「生魚片」,據說本為切身,因武士之忌諱改為「刺」這個字,倒也極為貼切。魚料運至店裡,早已小塊許多,更不需大切大砍,均依廚師巧手,用著尖細魚刀,一刺一刺片出透亮魚肉,紋理更是分明可人。
除用料新鮮之外,擺盤亦令人覺得舒服。點綴梅汁的白肉穴子鬆軟化口,酸香合度。配上薑泥的竹筴魚更是有著醇厚的薑香魚甜,令人不禁再多吃幾口飯。其他的魚肉也毫不遜色,口感除了鮮彈之外,廚師片魚的功夫了得,更有一種帶筋的脆彈之感,卻毫不硬韌難咬。
飯及小菜雖中規中矩,但基本的風味口感皆毫不馬虎。旅日多時,偶而遇到一些在某些部分做得馬馬虎虎之店,料好卻有些可惜。而這家一看店內及廚師手法,便可窺得其用心。
炎炎夏日,在熱膩的東京中午,因氣溫而食慾不振的人,多少都想吃些冷爽的佳餚。那麼這家店,倒是很適合的一個選擇。
最貴也只需900円,倒是先需在門口買好餐卷,再入內用餐
擺盤及切工毫不馬虎
店名:とりさく 五反田店
地址:東京都品川区西五反田1-25-9 今田ビル 1F  地圖連結
電話:03-3493-7781
營業時間:[午餐]11:30~13:00 [晚餐]17:00~23:30(L.O.23:00)
個人平均消費:午餐在800元日幣到900元日幣左右
對我來說:料理精湛,味道不俗,建議刺身定食
適合去的時間:午餐
吃完要消化多久:一個半小時左右
跟著魚漿夫婦吃吃喝喝



魚漿 夫婦