【日本‧京都】先不提一蘭或一風堂了！到京都拉麵御三家，尋找40年老舖道地美味

說到日本美食，拉麵絕對是一個很具代表性的種類！但很多台灣遊客其實吃不慣日本拉麵的濃郁湯頭，總是會覺得太油、太鹹或太膩，但像我這樣的吃貨到了日本...覺得就是要吃道地的日式拉麵啊XD！

而在京都除了有台灣旅客熟悉的拉麵名店，如一蘭、一風堂等等，其實許多當地人都會到有「京都拉麵御三家」之稱的「橫綱拉麵(ラーメン橫綱)」、「天下一品」、「新福菜館」，找尋兒時記憶中的老舖美味。

而所謂的「御三家(ごさんけ)」其實是日語詞彙，意思是指一個領域或一個範圍內最厲害、最著名的前三名，究竟京都當地的「御三家」拉麵有多厲害？剛好這次我在京都住了五晚，就將三家都吃過一輪，以下就將這三家拉麵好好介紹一次給大家：

1.橫綱拉麵(ラーメン横綱)
7.JPG 585.41 KB

橫綱拉麵三条河原町分店位於三条名店街往河原町三条的出口處，算是滿好找的！從河原町三条的大馬路彎進來馬上就會看到它出現在左手邊。

大門口除了收銀機外，還有一個超吸睛的製麵區，在這裡客人可以清楚的看到橫綱拉麵的製麵過程，讓人知道自己吃下去的東西是在怎樣的環境中製造，實在是大大的提升用餐安心感！

店內的空間滿大的，在入口處稍微等一下，服務人員就會過來詢問人數、安排入座，店內空間算是狹長型的，且由於我只有一個人，所以就隨便找個離櫃台較近的位置坐下囉！

坐下後服務人員照例給客人一杯冰水XDDDD！在日本如果沒有特別要求的話，通常店家都會給冰水，不過我覺得冰水比較解膩、加上本來就比較愛喝冰的，而且吃拉麵吃到覺得嘴裡太燙的時候，冰水灌下去感覺只有一個「爽」字能形容！所以就算是12月底這中冷颼颼的天氣中來日本，也從來沒有跟店員要過冰水以外的水XD！

翻開菜單，除了拉麵之外也有沾麵(つけ麺)，而不管是拉麵或沾麵最多可以以一樣的價錢吃到1.5份麵，1.5份麵的大碗也跟平常1份麵量的普通碗一樣價錢，所以如果很愛吃拉麵、平常1份麵吃不夠的人，來這裡吃1.5份麵也是同樣價錢，應該會覺得很划算吧？但如果是2.5份麵就要加100円囉！

除了拉麵、沾麵，橫綱拉麵這裡也有許多別的餐點可以點，像是餃子啦、炸雞、炒飯，還有些熱炒類的菜，比較適合人多的時候點來分享、試試味道，但我只有一個人...怕吃不完就只點了一碗「濃厚雞中華」普通份量。

點完菜後、沒有等很久，麵就送上來啦！這速度超級快啊XDDDD這是拉麵店還是速食店？上菜速度快雖快，但現煮的味道卻是不馬虎啊！湯頭應該是味噌雞湯風味，也因此感覺滿濃郁的！但是是我喜歡的味道～

平常很少生吃青蔥的我，唯一能接受的大概就是拉麵裡加的青蔥吧！將青蔥在濃郁的湯頭裡泡一泡、再跟拉麵一起大口大口的吃進嘴裡，生蔥的辛辣與清爽味不僅解了湯頭的油膩，連麵條的味道感覺都上升了一個層次！

而且叉燒真的好大塊又厚厚的，給的滿大方的！青蔥、手工製麵、叉燒，加上我最愛的筍乾！整個就是好棒棒的組合啊！加上價錢真的算是很便宜，我個人覺得算是CP值很高的道地拉麵店呢！

橫綱拉麵三条河原町店

地址：京都市中京区大黒町31番地三条館1・2階
電話：075-2521140
營業時間：早上11:00～晚上23：00 年中無休
禁煙時間：終日(全席禁煙)

2.天下一品
02天下一品1.jpg 319.58 KB

跟橫綱拉麵比起來，天下一品的分店算是滿多的，光是在京都新京極商區就有兩間分店，一家在Super Hotel附近、另一家就是我逛街時順便進去吃的新京極三条店，天下一品的新京極三条店位於三条名店街、新京極商店街交叉處，也是很好認的位置。

跟橫綱拉麵要與店員點餐的方式不同，天下一品的點餐方式是先在門口的機器購買食券，食券種類很多，除了湯頭分成「原味(屋台の味)、清淡(あっさり)、濃厚(こってり)」三種天下一品招牌拉麵可以選外，還有拉麵+餃子、拉麵+炸雞、拉麵+炒飯等等定食組合。

我每次看到拉麵店的定食套餐...都覺得日本人可以把各式各樣的「碳水化合物」搭配在一起吃真是太強了！但礙於我是個很不會吃「碳水化合物」的人XDDD所以我只點了小碗的清淡(あっさり)湯頭基本款拉麵！

在門外的食券機買好食券後，踏入店門、等候服務人員的招呼，將食券交給服務人員後，就可以自己找位置坐啦！一坐好、服務生也是一樣送上一杯冰水，逛到口乾舌燥的時候，就邊喝冰水邊等熱騰騰的拉麵上桌吧！

天下一品給的生蔥更是豪邁！非常適合愛生吃青蔥的人來啊！由於我這次點的是清淡湯頭，所以很明顯碗裡的湯比橫綱拉麵的湯來的透明一點。

據天下一品官網上的介紹，這湯是他們創辦人試了很久後、以雞跟蔬菜熬煮出來、別處無法模仿的味道！我個人是覺得還滿好喝的，叉燒肉也是非常滑嫩順口，喜歡重口味或吃辣的人，桌上也有它們家自製辣椒醬可以加，跟橫綱拉麵比起來，天下一品的湯頭味道更清甜一點。

天下一品新京極三条店

地址：京都市中京区三条通寺町東入石橋町7-1
電話：075-2118338
營業時間：早上11:00～晚上21:00(最後點單時間：閉店5分前) 年中無休

3.新福菜館
03新福菜館2.jpg 340.39 KB

跟前面兩家比起來，新福菜館的分店就比較不易到達XD因為沒有分店在新京極商店區中，在京都市區最容易會經過的地方應該算是京都站附近的本店吧：

我這次是剛好在新年期間去伏見稻荷大社參拜，回程順便到新福菜館伏見店用餐，不然京都站附近的新福菜館本店真的超多人！有一次路過的時候，對於現場人潮真的有驚訝到！

新福菜館伏見店的店內空間也不大，但可能位置比較偏僻、遠離市區的緣故，所以客人不算太多，是個可以悠閒用餐的好地方！

走進店裡、等店內服務人員招呼完後、我就選了料理檯前的位置坐了下來，服務人員也是倒杯冰水給客人、說要點菜的時候再叫她後，就去忙她的了！

新福菜館的菜單非常簡單，就這樣一張護貝、雙面的紙而已XD！基本的新福菜館拉麵分成：

特大新福叉燒拉麵(新福そばチャーシューメン/肉多、麵上有加一顆生蛋)
特大新福拉麵(新福そば/肉普通份量、麵上有加一顆生蛋)
肉多目(チャーシューメン/肉多、麵上沒有生蛋)
竹入中華麵(竹入中華そば/有加竹筍)
普通份量的中華麵(中華そば(並))
小份量的中華麵(中華そば(小))
沒有肉的中華麵(中華そば(肉なし))

其他還有炒飯(ヤキメン)、白飯(ライス)、炸燒賣(特製揚シューマイ)、炸雞(特製唐揚げ)、炸春捲(特製春卷き)等等副餐可以單點。