日本》北海道~釧路:有著最古老的“爐端燒老店” [老奶奶爐端燒]

日本》北海道~釧路:有著最古老的“爐端燒老店” [老奶奶爐端燒] 

來釧路必吃什麼?

炉ばた(爐端燒)

經過某個“台灣-美食節目”介紹+推薦~[爐端燒] 一定不能錯過!
在日本爐端燒的起源 ,就在 “北海道-釧路”!
尤其是這間~全釧路最古老的爐端燒老店。其濃烈的懷舊風情, 以及經驗老道的老奶奶掌廚。     
全釧路最古老的爐端燒老店
全釧路最古老的爐端燒老店

什麼是爐端燒呢?
爐端燒,網路上的資料是說:
早期漁民們捕魚回來後,將販售剩下的魚穫在自家的爐灶上,用慢火烘烤,然後一家人就圍在爐火旁享受著鮮甜的海鮮。
看起來跟我們的烤肉(BBQ)很像,不曉得”爐端燒”跟”燒烤(BBQ)”的差別到底在哪?
問過(日本人),她們也不確定,只說:現在的燒烤,很多並不是用炭火;
而爐端燒一定是用炭火→  “炭火" 應該就是那差別吧……?! 

所以大家來到釧路 “不得不嚐” 的在地美食       店名很簡單,就叫:炉ばた(爐端燒)

位在釧路市中心的小巷裡  原本覺得市中心,應該是熱鬧非凡的   但釧路這裡就是個寧靜的小城   
即使是該喧嘩昇歌的夜晚     街道上的行人,依舊只有淡淡幾位
室內空間不大    位置就圍繞著中間的爐燒台,呈現一個U字型狀     座位數不多    建議旅人要前往,可以先預約
或避開用餐時段  我們預約的時間8點,但是提早2小時過去  總還好沒那麼多人
當時有看到外地或外國的觀光客   也有當地的上班族   可見這間店的生意都很好   
整間店內的中心    就是以中間的爐端燒燒台為主     原以為爐端燒會是多負責人       或是男生的師傅為主
但沒想到~這間最古老的爐端燒老店       掌廚的只有一位       還是一位已經70/80+ 歲高齡的老婆婆!據說,她這輩子都坐在這個位子上、負責這個工作……
不由得合理的了解為什麼這燒烤這麼好吃!但凡簡單的事重複做,就是專家;重複的事用心做,就是贏家。
煙燻的油亮的屋頂,是歷史的痕跡與歲月的見證(但也說明,屋內的煙味瀰漫,不喜的人要考慮一下哦)
但我卻不會覺得整個煙霧迷漫的難受      雖然多少會有些燒烤味沾染在身上及髮上    但不至於覺得空間裡有令人不舒服的感受   而且回去酒店就可以使用房里準備的除臭劑
除了老婆婆,一旁也有約兩位女性在協助老婆婆    需要的食材準備      以及其它非燒烤類的餐點服務 
其中也有人會說簡單的英文       所以在溝通方面不用太擔心喲! 
桌上擺放的菜單是沒有標價的     語言方面   ~大家會不會擔心? ~ 菜單是有華文並附上一些英文字眼    大家可以放心  也能解救了像我們不會日文的人啊!
你也可以發現      除了燒烤類外,其它像醃漬小菜、拉麵或丼飯、壽司      這裡也都有提供        所以種類可以說十分的豐富喔~
菜單甚至還有精美的圖文版耶!   也太太太貼心了啊~      可見這間店,已經是不少華人都會指名拜訪的人氣餐廳喲!
座位是桌面高度較矮的桌子     再搭配長板凳~      坐起來還算舒服喔!
入座後,服務人員會送上一個貝殼狀小碟子     用途是放置不要的食材,如魚刺等等
餐具+小菜
這時也會送上毛巾、筷子及一個小空盤     還會送上一碟小菜(需付費)    在日本居酒屋大多都會上這個配酒的小菜
口味清爽,還蠻好吃的喲!

開餐囉...   看過來  我們點些什麼?  
1.  扇貝             烤到火候恰到好處    嚐得到海味的鮮甜感    好吃!
扇貝

2.  海鰻             烤得焦焦的邊部  好香  不會有焦的苦味 奇怪  帶上鹹香甜鮮的味道  棒棒  海鰻 海鰻
海鰻

3.   左口魚            真的好好吃!   肉質超鮮嫩,入口即化    再加上用鹽烤的有些微脆的表皮    搭在一起享用      無敵味美~ 推薦嚐嚐! 
左口魚

4.  蘆筍                真的烤得剛剛好   吃下去真的還有飽滿的水分   還有菜的鮮甜都還可以保留著 
蘆筍

5.  鱈魚湯              在那麼冷凍天氣  來一碗熱呼呼的湯  真是暖身  加上鱈魚的鮮嫩肉質 美味極品  也推這個 
鱈魚湯

6.   牡蠣                   這個真的非常新鮮   不需害怕牡蠣的某種味道    它是完全非常新鮮  是根本沒什麼味道  大家真的可以放心 
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7.  飯糰兩個       **這個時候肚子都飽了  但是還是把它給吞下   飯糰的米粒剛剛好  裡面放的是鱈魚  味道真棒  好鮮甜  好吃 好吃 好吃......
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8.  醃漬烤肉                  烤得真的非常厲害   肉質嫩  多汁  足夠的調味 
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烤香菇 ?  心中有疑問   香菇可以烤嗎? 烤了還會有水分嗎? 有疑點就想要有答案,點了就懂,但是實在太飽了  再也吃不下了  下回有機會再吃
這間店的(MENU)菜單上 是沒有標價的     
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結帳時,店家會給你一張小小的 單子  裡面有個數字  就是你的總消費金額。
不知道單價,在消費上或許真的會有壓力,但,一間數百年的老店能這樣的有口皆碑,
我相信決不會是惡意拐騙客人的店家 
(文末附上大約的價格給大家參考,但,日本的物價是會逐年上漲的,所以是參考、是參考、是參考…)
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價格表參考,讓您消費時心中有個底數,但實際金額還是以店家為主,如果真的擔心消費額過高,
可以向店家詢問價錢;若有需要,也可以在結帳時向店家要明細(比如說幾個朋友一起吃飯,要分算個人消費額的話)。

關於「炉ばた」的消費,或許不是人人都能接受,但就我的想法,
有國寶級的燒烤高手為我們服務,而且還能體驗當地特有的飲食文化,這價位怎麼算都值得。

炉ばた(爐端燒)
●電話:0154-22-6636
●營業時間:17:00~23:00 
 
更詳細的定休日可以看這裡:

●地址:北海道釧路市栄町3-1

●官網:http://www.robata.cc/index.html

Youtube :   https://youtu.be/UcJVNpSdwUA 


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