【東京】來摘星星囉!米其林一星拉麵-蔦拉麵


2012年1月創立於東京巢鴨的蔦拉麵,以淡麗風味為主。
在2015年登上米其林美食指南推薦。
2016年成為日本第一間獲得米其林一星認證的拉麵店。

蟬聯2016~2017米其林一星的拉麵真實樣貌究竟為何呢?
讓我們繼續看下去。

店門口

店鋪走簡約俐落的風格。
門外有發放整理券的地方,但當天我們到的時間人並不多,所以不用抽整理券。
整理券分成不同顏色,根據顏色的不同來區分拿到的時段。(拿取整理券需預付保證金)
人多時要抽整理券

拉開木拉門,走入店內,右手邊就是販券機。
店內座位不多,只有9個,很容易就客滿了。
去的時候看到很多日本上班族下班後來吃拉麵。

特別注意,店內不能往烹調區拍照。(不知道原因是什麼)
松露醬油拉麵1500円

味玉鹽味拉麵1500円

拉麵上場。

蔦拉麵雖然以價位上來說不算便宜,但是整碗的料與麵真的非常豐富。
最特別的是,裡面有餛飩!有餛飩!有餛飩!(說三次表達我的驚訝)
這個餛飩,餡不多,但皮很長,就口味而言,我還是更喜歡臺灣的餛飩啦!

就湯頭來說,我們反而更喜歡鹽味拉麵的湯頭,淡而有味。
湯中還有碎洋蔥,增添清爽氣息。
再來,整碗分量相當大,吃完超級撐!

整體來說,是一碗好吃的拉麵。
但就是不偏不倚,沒有大失分,但也沒有十分驚豔。

這就是我在日本摘到的拉麵店米其林星星。
但是,淡麗系湯頭的拉麵,就推薦程度來說,我更推薦阿夫利拉麵呀!
歡迎按我前往「超越米其林星星的拉麵-原宿阿夫利拉麵 」

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店名:蔦 拉麵
電話:+81 3-3943-1007
地址:日本〒170-0002 Tokyo, Toshima, Sugamo, 1 Chome−14−1
營業時間:週四到週二11:00~20:00(賣完為止) (週三公休)



懷 朵兒