【九州-長崎】佐世保海上炭烤生牡蠣大餐-海上かき小屋


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位於日本九州長崎縣西北部的佐世保市,為長崎縣的第二大城市,依山傍海,是一個有港口的城市,又陸地部份山丘高陵眾多,形成所謂的沈降海岸地形,整個海岸凹凹凸凸,峽灣半島隨處可見,很適合養殖牡蠣跟珍珠,尤其是牡蠣養殖場,而當中的佐世保九十九島的牡蠣口碑更為一流。
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【餐廳資料】
  • 店舖: 
    マルモ水産-海上かき小屋
  • 地址: 
    佐世保市船越町944
  • 交通方法: 
    自駕遊-MapCode:307 488 435*20
  • 電話: 
    095-628-0902
  • 營業時間: 
    0830-1600 (水曜休)
  • 網址:Link(tabelog),Link (樂天)
  • 地圖:
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距離佐世保駅15分鍾車程的「海上かき小屋」,小屋由牡蠣養業者直接經營,在此可以隨時品嚐新鮮的九十九島產牡蠣。

我們從「九十九島珍珠海洋游覽區」駕車出發,小屋提供了可容納大約10台的駐車場。
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小屋不是直接對著駐車場,下車後需要沿著海邊走,旁邊會見到建築物頂部掛有「海上かき小屋」的指示牌,大約步行1分鍾就會到達。
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小屋沒有入什麼豪華舒適的裝潢,換來的就是養殖場的風味。
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就如名字一樣,小屋漂浮在海面上,需要在岸邊利用桟橋走到小屋。
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小屋分為室內及室外,室內設置了大約4人為1組的18席、而屋外則有10席,天氣良好的話,建議選擇在室外炭烤牡蠣,一邊享受著海風,更可以一邊享受到海面漂浮的氣氛。
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小屋更提供了中英韓文的菜單, 方便其他國家的旅客(雖然部份的翻譯有點勉強...但勝在圖文並茂,大家應該還可以理解得到)。
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因為時間的關係,我們只點選了1KG的牡蠣及兩個中形的榮螺。點餐之後,店員會以一個籃子盛上大家的牡蠣,印象中1KG的牡蠣大約有12隻,如果只是打算品嚐一下的話1KG剛好夠2人的份量。之後會再送上每人1隻手套及1把工具,正常右手寫字的朋友,需要把手套戴在左手,當牡蠣烤好之後,先用夾子夾起,再用工具把牡蠣殼拆開。
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第一次的時候,店員會先教大家怎樣去烤牡蠣。需要先把牡蠣比較平的一方放在炭火那邊,再烤上大約2-3分鍾,之後把牡蠣反轉烤,直至牡蠣殼打開。
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當見到牡蠣的殼有微微打開的話,就代表牡蠣烤好了,如果喜歡比較熟的朋友可以先烤多一會確保海水蒸發。記得先用夾子夾把,再用工具把牡蠣殼拆開。
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把牡蠣打開之後,肥美的牡蠣肉就會呈現在大家的眼前。當時我們是5月中的時候去的,不是牡蠣的季節,但他們的牡蠣亦都非常鮮美。
烤好的牡蠣仍然保留了十足的海水味,不需要添加任何調味料就已經可以品嚐,相比起生牡蠣,這邊的烤牡蠣更能吃到另一種炭烤的風味。而且再坐上海面漂浮的小屋,這趟的烤牡蠣非常令人回味。
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除此之外,其實小屋亦都是牡蠣養業者的工廠,當沒客人的時候,其他員工就會在刷刷牡蠣殼、收成、包裝等等。而且這間「マルモ水産-海上かき小屋」的樂天網站當中,更提供了全國配送的服務,令國民隨時隨地都可以品嚐到新鮮的九十九島產牡蠣!

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Shin Aki