憑什麼一家店靠茶碗蒸,就賣了百年?來到長崎,絕不能錯過吉宗


說到日式料理,茶碗蒸絕對是被聯想到的經典代表之一。雖然主原料只是蛋、高湯、水再配上自己喜歡的佐料,但如果單憑這一味,能在長崎街頭豎立超過百年,就知道他的茶碗蒸是有多麼不簡單。

創立於1866年的吉宗茶碗蒸,今年剛好是150周年,現在已經由第7帶接手經營。就連目前本店店址開設也能追朔至1924年,已超過90年,並於2012完成改裝,因此一走入店,就可以感受到其古色古香。雖然是主打茶碗蒸,但也有各式料理可以選擇。
先前往我們今日入住旅館dormy inn nagasaki寄放行李後,便直奔吉宗。它位於觀光通內,從我們旅館走過去,大約5分鐘路程即可抵達。
從觀光通的巷子一轉彎出來,超大型的古老建築及在前迎接我們。
大大的紅燈籠上寫著吉宗兩字便是其招牌。
另外一個掛在牆上的也很有古早的感覺。
進去在入口處就必須要脫鞋子,許一點過後已非用餐時段,我們並無預約也有位置。
整個大房間都是塌塌米的座位。
我們本來是想點吉宗定時,看到了發現有另一種今日特價的炸雞定食,只要1080日幣,那當然是毫不猶豫地選擇它,一樣茶碗蒸和蒸壽司都吃的到喔。
首先先來品嘗的就是這碗顏色繽紛的蒸壽司了,黃色和粉紅色出現在飯上真的很美麗。當初為了因應冬天寒冷氣候而出現的蒸壽司,也成吉宗現在招牌之一。黃色是蛋絲,另外兩種都是魚鬆,只是咖啡色是一般的魚鬆,而粉紅色的吃起來則較細綿,配上蒸過的白飯都相當對味。
右方則是滿滿的茶碗蒸,吉宗我認為功夫最強強的地方在於,蛋吃入喉的柔順度,真的是從所未有的厲害,但又不會讓茶碗蒸過於稀爛,且入口後蛋香味相當濃郁。這裡的茶碗蒸,絕對能排上我心目中的前幾名。
日式炸雞雖然不是這裡招牌,但其也炸的相當酥脆好吃,水準之上。
整間店裝潢真的有老時代之感。
門口都有擺放今日日替定食內容給客人參考。
 
店家資訊
吉宗茶碗蒸(茶碗むし)
營業時間:11:00~21:00(20:00最終營業/平日11:00~15:00為午餐時段)
建議停留時間:1小時
參考費用:1080日幣(含稅)
交通方式:長崎市電1號線/4號線 観光通り站 徒步3分




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