[大阪*美食] wazabi 串炸 米其林一星的平民小吃



這其實是前年獨自一人去關西旅行吃的,一直沒寫出來 
是一次印象很深刻的用餐經驗 

大阪一直都是屬於庶民小吃的天堂 
大家印象中的米其林星級餐廳和大阪就是截然不同的二種形象 
但是這間WAZABI的老闆今木貴子却是將屬於大阪代表性的庶民小吃串揚
用她個人獨特的創意與品味將這樣的小吃給推上米其林美食評鑑的殿堂 

WAZABI的位置是在難波著名的法善寺旁邊 
第一次去時又是晚上其實找了超久一直在附近鬼打牆
若是要去的朋友其實較好找的方法就是從千日前商店街走比較好找
然後看到市場壽司的店旁巷子走進去在巷子左邊前面就是WAZABI了

店面其實很小,也難過我會鬼打牆找超久的 
WAZABI 只有晚上才有營業,此外它是全店預約制的
必須事先透過電話預約才能訂位

進去裡面一開始也被這麼小的坪數給嚇到 
WAZABI 全店只有10個座位,所以它是謝絕團體客訂位
若是人數比較多想去WAZABI比較不適合 
另外比較特別的是去WAZABI用餐的都是以女生居多,不知是否因爲主廚同是女生呢 ? 
所以也很推薦這間餐廳給女生 

WAZABI的消費方式是お任せ,就是由主廚搭配 ,價位是在3500~12000 日幣之間 
我訂的是基本3500,就是會有前菜和蔬菜及串揚和最後的點心 
WAZABI 每天會提供30~36種新鮮食材,各種山珍海味也很豐富 
來吃串炸當然需要來杯啤酒搭配,不過看隔壁日本小姐都點紅酒較多

坐下後會看到桌上已經佈置好餐具了  
白色的筒子若有去吃過大阪的串炸應該知道這是用來放竹籤的
靠近廚房邊的大長盤是主廚等等上串揚放置用的
沾料有二種不同的鹽及醬油 ,可以依個人喜好口味的方式來使用 

這是茶泡飯是另外再點的 ,好像怕自已吃不飽事實證明吃太多了
先上的蔬菜棒功能和串炸吃的高麗菜相同都是在去油膩的 
畢竟串炸都是烊的連續這麼吃其實會膩,這時搭一下清爽的生菜中和一下剛剛好

WAZABI 食材用的新鮮自是不用多說的大部份的都會附上搭配的配料
像這道炸蝦附上檸檬再沾上些許鹽,口感真是清甜 


這道是炸豆腐配些好像是銀杏,這道吃起來箱得就還好 
但是菜擺放方式就像懷石的手法會點綴上花與葉,欣賞菜的擺放方式讓人心情也愉悅 

個人最愛的是這螺肉,海鮮特別是貝類是我最愛,再搭配莎莎醬 
螺類非常有咬勁海鮮與莎莎醬絕對是完美的組合 

最後吃完爽口的冰淇淋後,就完成這次不同以完的串炸體驗了
WAZABI 的服務態度也很親切上菜時都會解說每道食材不過有些都忘了 
此外WAZABI是定位在創作料理,若想體會不同於一般的串炸
請來WAZABI 體驗一下吧 
位於門口的菜單

地圖 


 WAZABI用餐注事事項
  • 用餐時間1組是2小時
  • 謝絕13歲以下小孩用餐 
  • 店內全面禁煙
  • 店內空間有限若有大型行李無法接受寄放
  • 店內位置有限不接受團體客的預約 
營業時間 
星期二~星期五 17:30~23:00
星期六~ 星期日 17:00~ 23:00 
每週一固定公休 
電話
06-6216-6666

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