【福井】歐洲軒總本店(ヨーロッパ軒総本店),福井必吃醬汁豬排丼

初次看到歐洲軒(ヨーロッパ軒)的醬汁豬排丼(ソースカツ丼),是在日本台的節目中,只見到米飯上面鋪著好幾塊豬排,感覺吃起來會非常過癮,當時就想有機會一定要去福井吃看看。但多年過去,一直沒有前往福井的機會,這個想法也就被擱置一旁。這次行程刻意排了北陸拱形路線,就是為了要完成這個吃福井豬排丼的想法。
這天白天我先去走了一下東尋坊周邊景點,一天走下來還真是精疲力竭,肚子餓到快不行,為了歐洲軒的豬排丼,忍也要忍回福井市區(其實等巴士時已經忍不住在超商買了炸雞吃了)。歐洲軒在福井縣有十多家分店,我住的地方就在歐洲軒總本店附近(這個我就真的沒刻意安排了),當然就是到總本店用餐。要前往歐洲軒總本店,可搭乘福井鐵道,在「市役所前」下車,步行約5分鐘就可抵達歐洲軒總本店。如果想從福井車站走過來,大概要花15→20分鐘。店面正好位於十字路口轉角,因為沒有華麗的外觀,也沒有突兀的招牌,邊走邊找,可能稍不小心就過店門而不入(我就是走過頭了)。就算站在歐洲軒對角看過去,看不懂日文的人大概也看不出這是家餐廳。
歐洲軒於1913年創立於東京早稻田,因創辦人高畠増太郎在德國學習料理,回來後就將店名取為「歐洲軒」,以歐式口味醬汁加入日本人愛吃的豬排丼上,成為歐洲軒開店一百多年來的最大特色。無奈關東大計地震毀掉了店面,高畠増太郎便回到家鄉福井縣,開設這家歐洲軒總本店。就這麼陰錯陽差,本來可能會是東京名物的醬汁豬排飯,就成了福井縣的代表物之一。門口有大塊招牌介紹醬汁豬排丼好吃的原因主要有三項,分別是獨家醬汁、特別的麵包粉還有好吃的米飯。獨家醬汁就是指高畠増太郎至德国研習料理,並根據日本人洗好所調製出的伍斯特醬汁,醬汁呈現黑色,微酸微甜。包裹豬排的麵包粉比平常吃到的日式豬排要細,不但可以大大減低殘留的油脂,還可以讓豬排充分吸收醬汁。米飯則是從福井縣生產的稻米中經挑細選,找出口感和醬汁最搭的種類。另一塊看板就是店內最推薦的兩款餐點,一個是豬排丼套餐,另一個是由豬排、蝦排和炸肉餅(牛豬絞肉混合)組成的特別套餐組。
店內有點家庭餐廳的風格,簡單的桌椅陳列,牆上則貼滿藝人簽名和獎狀等,因為有其他客人用餐,我就不方便拍照了。如果是團體用餐,二樓還有適合團體聚會的場地。菜單也很簡單,主要分為各種醬汁豬排丼,除了前面提到的豬排、蝦排、肉排,還有牛排及兩片豬排搭一片蝦排的MIX豬排丼,中間區塊價格都是單點,左半是正常份量,右半是大碗。所有單點丼飯加¥200就可以變成有沙拉、味噌湯的套餐。食量小的女生也有女士套餐組,飯量和肉排的量都減少。西洋御料理主要是將炸物和米飯分開,另外也有排餐類。另一頁就是蛋包飯之類的料理和午餐。另外一張單張菜單就是三種類特別組,或是再加入炸牛排的四種炸物組。這天我點了兩片豬排搭一片蝦排的MIX豬排丼(ミックスカツ丼),再點一份小的炸牡蠣,試試看能登半島的牡蠣厲不厲害。
說實在的,現場看到實體後,開始懷疑這賣相看起來好像不怎樣,真的有傳說中那厲害嗎?看起來乾乾扁扁的肉排和蝦排,還真有點其貌不揚。實際咬下後,里肌肉排滿薄的,份量不會很大,雖然沒有到趴哩趴哩那樣的酥脆,但口感還是不錯,而且不會乾硬。炸粉也確實如門外看板說明寫的,能吸附獨門醬汁,略帶酸甜的味道還滿開胃的,而且在正常的日式豬排店吃不到這樣的味道。米飯粒粒飽滿,因為有沾到醬汁,所以吃起來不會是單純米飯味道。那一片蝦排本以為是蝦肉搭魚漿混合製成,沒想到是整尾蝦子剖對半後直接沾粉下去炸,是完整的一隻蝦,肉質也尚能保持Q彈,沒有因為油炸變得過老過硬。整個吃下來,這碗醬汁豬排丼算是吃粗飽的,沒有精緻的處理手法,但能夠給人大大的滿足感。而獨門醬汁因為帶有點酸甜滋味,可能會有人吃得不習慣。
炸牡蠣就炸到有趴哩趴哩的口感了,每顆炸牡蠣是由多顆小牡蠣組成,每顆小牡蠣飽滿多汁,而且非常新鮮。如果說一口咬下感覺到牡蠣爆漿,那就太浮誇了,但歐洲軒的炸牡蠣不會讓你失望的。吃完後其實有點想再追加一份,但小鳥胃的我覺得有點飽而放棄,這時就很羨慕那些大胃王有個有如黑洞的胃。
歐洲軒總本店(ヨーロッパ軒総本店)
地址/福井県福井市順化1-7-4
時間/11:00→20:00
官網/http://yo-roppaken.gourmet.coocan.jp/

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