京都 | 祇園內的低調米其林一星鰻魚飯 祇をんう桶や「う」

上次前往京都時,撥了兩次電話打算打電話的隔天想去享用,但都太遲....沒有一次有位子?
這次做好萬全準備,一個月前打去預訂,早訂的胖子有鰻魚飯吃,順利預訂到???

店的門面其實滿低調的,一不留意就很容易走過頭。招牌上的う字特別拉得很長,看起來有鰻魚的意境。
招牌的另外一面是祇をんう桶や う的名物木桶鰻魚飯的形狀
岔開話題,門口的金魚池很有京都風^^喜歡

一如往常提前前往,結果門外已經有大約5組客人正再等待營業,看的出來的大人氣。
菜單

很lucky的此行剛好三個人前來,立馬點了名物 「う桶」。
祇をんう桶や「う」雖然是京都的鰻魚店,但用的是關東的做法:從鰻魚的背部剖開,把影響口感的背鰭及尾鰭拿掉後,再用竹籤穿過,用精選的熊野備長炭大火白燒,再用天然水把火熄滅,進行蒸鰻魚,隨後再把變軟的鰻魚沾上特製的醬汁燒烤。
祇をんう桶や「う」的細刺處理得挺不錯,細刺非常少,鰻魚吃起來很順口,肉質吃起來很柔軟。
油脂挺適中,沒特別肥也不會太瘦。
小小可惜的是皮的部分,稍微被米飯的水氣悶到,吃起來是軟的。

原本一直很擔心醬汁很甜膩,結果意外的平衡。
醬汁帶點些微甜味,但不至於感受很強烈,也不會過濃郁,口味上也不會過重,鹹甜味很平衡。
淋在飯上的的醬汁量也非常剛好,是可以讓人很順口不停歇的完食狀態。

三人在對口感跟口味上感到非常滿意,很飛快加順利的完食。
連原本不太喜愛鰻魚飯的友人都吃得精光,kiko媽在幾天後也吵著要再來吃一次。(意外)
祇をんう桶や「う」在官網寫著一段日本的諺語,意思是說切開要學習五年,串鰻魚要學八年,學烤鰻魚要學一輩子。
 而我們只需要花錢就可以享用到,推薦有到京都遊玩可以來享用這個順口的好滋味。

祇をんう桶や「う」
地址:京都府京都市東山区祇園町南側570-120
電話:075-551-996
http://www.yagenbori.co.jp/tenpo/u/

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Kiko Yang