【美食。食記】東京 日比谷 速寫食本 柚香加乘 平衡剛好 めん徳 二代目 つじ田 新橋店 沾麵





2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
 
「原味入湯,擠上柚子,七味略加,湯割暖心。」
 
如果每個上班區都有午餐戰場的話,那麼日比谷這一區的戰場,可以說是裝備精良的美軍等級。
 
不過價錢也都不便宜就是。
 
這家「めん徳 二代目 つじ田」就算在寒風中,也吸引了不少排隊的人潮。從轉角就可以看到一小段排隊的人潮,不時有人呵著白霧搓著手在等待。
 
不多說,買卷排隊進店上麵,買卷的時候你會發現200g跟300g的價格是一樣的,說真的300g已經有點吃不完了。這次點的是二代目沾麵,比最普通的多了一顆蛋,比最豪華少了特製叉燒,大概就是商務艙等級。
 
先直接吃原味,麵的鹼味不重,沾湯為豚骨魚介雞湯,比六厘舍還要淡爽一些。豚骨搭成的稠厚感連結了雞香與魚介的兩種香氣,麵的麵粉香氣弱了一些,不過吸附湯汁的能力不差。原味吃了三分之一後,在麵上擠上柚子,沾湯後若隱若現的柚子香氣在思緒中不斷循環。等到嘴裡慢慢習慣了柚香之後,再補點黑七味,微冲的椒香讓你煥然一新。
 
不過老實說,叉燒的部分表現的普普,最後的加湯有點後繼無力,只是把原來的湯稀釋而已,並沒有再做額外的調味。然而黑七味跟柚子似乎有點變為主體,若少了這兩個,就是很普通的一碗沾麵。
































店名:めん徳 二代目 つじ田 新橋店
地址:東京都港区西新橋1-19-6 桔梗備前ビル 1F  地圖連結
電話:無
營業時間:10:30~23:30
個人平均消費:800元日幣到1200元日幣左右
對我來說:很實在的一碗沾麵,味道轉得很平衡
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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