【食記。美食】東京 新橋 致那些日漸凋零的老味道(9) なんどき屋 牛丼 牛肉蓋飯






2017年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★☆☆☆   7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆  6顆星
醬汁★★★★★★★★★☆   9顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
 
「說到連鎖店以外牛丼屋,算是這次懷舊系列中,可能剩下店數倒數第二最少的店了!我差點就以為這家店要收了!」
 
。。。
 
「那個我說,なんどき屋好像收了呢!」朋友這樣說。
「怎麼可能,我還來不及寫這一家!!!」我慘叫。
「對阿,好像好幾天都沒開。」
 
我看了看Tabelog上沒寫著這家店收的消息,雖然只是3.58分,但是已經與神戶的廣重同分,名列全日本第七名。
有點擔心的我,便找了一天去看看。








等等,不能收掉阿。那家在高架橋下的牛丼屋,雖然只有六個位置。但是是在我吃膩了吉野家之後,在東京少數幾間可以好好放鬆吃一頓飯的地方。
















等了幾天後,終於店內又坐滿了人。只有一個老闆娘掌廚的小店,上菜盛湯裝飯,可一點都不馬虎。如果牛丼飯的靈魂是那碗白飯的話,我可以說這碗白飯大概有排在我日本吃過最好吃的飯裡前五名。
老闆娘,您要多保重,繼續把這家店開下去,拜託您了,很多人需要您的牛丼!!
 
。。。
 
店內影片如下






說到牛丼,你想到什麼?
 
吉野家嗎?松屋嗎?或其他連鎖店?沒關係,你再想想。
 
想到了嗎?
 
築地的狐狸屋?秋葉原的龜毛牛丼?神戶的黑毛和牛牛丼?還有嗎?
 
我想其他都是比較少人提及的小店了吧。其實這樣的小店,不少大多只有一個老闆負責所有的事,有一天老闆累了,這家店也就消失了。現在的牛丼屋開比較有規模的之外,很多家可能會隨時消失,算是在懷舊系列裡,消失速度比較快的一個類型。
 
先消毒一下,我沒有不喜歡吉野家。在許多飢餓難耐的夜晚,吉野家拯救了我許多次。但吉野家甜膩的醬汁,在打嗝的氣味與微微發酸的牙齒上揮之不去。如果飯後可以馬上刷牙,吉野家對我來說也是一個不錯的選擇。








 








雖然是只有六個位置的小店,菜色也不少,你要吃烤魚有烤魚,要吃炒蛋有炒蛋。但我最喜歡的還是這個740円的牛皿套餐,也是店裡面算是最貴的套餐。但我覺得吃來吃去,這個套餐最能吃出這家店的最棒老味道。
 
牛皿說簡單也不簡單,除了牛肉之外,還有豆腐跟蒟蒻。你要知道,這家店有一個油豆腐定食,完全沒有肉,只有四片滷的透透的油豆腐配上白飯與湯,別小看喔,可是有不少女生點呢!
 
回到牛皿,除了牛肉之外,豆腐和蒟蒻滷的剛好,入味頗深。輕輕咬下,汁水與鹹氣一併嚐到,如同一塊入口即化的和牛肥肉,但少了油膩與鮮甜,取而代之的是淡淡的豆香與清爽的口感。
 
這家滷汁在甜味的控制上做得極為恰好,並不是不甜,而是用著鹹味巧妙的中和,讓甜味變得十分含蓄,甚至與牛肉本身的些微甜味配合的十分剛好。牛肉一入口,你不難分辨你咬下的每一口中,哪股甜味是牛肉,哪股甜味是醬汁,最後在嘴裡淡淡的鹹氣,幫這兩股甜味做了完美的總結。
 
誰說牛丼屋的牛肉都沒什麼味道,這家的牛肉香,則是與醬汁的鹹氣融合在一起。配著飯吃也香,單吃也香。若你吃完飯走出店外,走路時不妨仔細感覺你嘴裡的味道,你會發現完全沒有吉野家那樣的甜膩,口齒之間微微的鹹氣與牛肉香,可以讓你回味很久很久。
老闆娘,別再嚇我啦~要繼續讓更多人吃到這麼美好的牛丼喔~
 
PS:請勿虐待當地的上班族,可以一點後去吃,幾乎不用排隊。當地的上班族大多從十二點開始排隊,只有六個位置,請注意,建議一個人去吃。




店名:なんどき屋
地址:東京都中央区銀座8-5 銀座ナイン1号館 1F   地圖連結
電話:090-8034-1446
營業時間:11:00~18:30
個人平均消費:500元日幣到740元日幣左右
對我來說:味道極為平衡的美味牛丼
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

魚漿 夫婦