大阪也吃得到道地博多拉麵 - 一風堂


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福岡「博多拉麵」、北海道「札幌拉麵」、福島「喜多方拉麵」並稱日本三大拉麵。一風堂屬於「博多拉麵」,主要是以「濃厚豚骨湯底 + 極細麵 + 替玉 ( 加麵 )」為其特色。 而一風堂在日本也是分店林立,不單只能在福岡地區吃到,在關東、關西皆能吃到一風堂。

日本拉麵眾多,喜歡鹹的朋友可以嘗試醬油拉麵(日本這醬油拉麵真的很重鹹)、喜歡濃稠湯頭的朋友可以嘗試豚骨拉麵。
一風堂豚骨拉麵以白丸原味與赤丸新味為主體,延伸部分其他口味拉麵,但都不離不兩款主體拉麵,各分店還有分店限定拉麵。強調以豬頭骨+大骨一起熬出的濃稠豚骨湯底跟自製Q彈的極細拉麵搭配自製叉燒等招牌。
因此我們當然是以招牌白丸原味與赤丸新味各一份再搭配其他加點!

去過日本吃拉麵的朋友應該都有被很鹹的拉麵湯頭所嚇到,小弟第一次吃還覺得日本人不是飲食很清淡嗎? 怎麼拉麵湯頭這麼下重手(鹹)….

 
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一風堂的豚骨拉麵,用大骨熬煮到乳白色的湯頭是主打,吃白丸元味就能吃到豚骨湯頭的好滋味,搭配細麵與叉燒,還滿符合小弟的簡單清淡的胃口。
 
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另一碗赤丸新味則是另外加了赤味噌,因此湯頭顏色較為深,也較濃郁些,別忘了可以加麵(替玉)喔,大胃口的朋友!
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加點的炒飯,雖然只有一丸,但吃起來清爽好吃,搭配拉麵吃,更有不同的層次感!
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自製煎餃也給拉麵品嘗帶來了多樣性的搭配,且也較適合胃口小的朋友,無法同時吃拉麵與炒飯,倒可以考慮搭配煎餃。  
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日本稱唐揚的日式炸雞塊,麵皮外衣包裹雞肉塊炸成漂亮的金黃色,淋上幾滴檸檬更提味,一口拉麵、一口炸雞吃起來更是過癮。 
還沒機會一訪九州博多品味一風堂拉麵,但在大阪等關西一帶也可以吃到道地的一風堂拉麵,喜歡嘗鮮的朋友可別錯過各分店限定的限定拉麵喔!
 

Josh Wang