拉麵的湯底,要用什麼好?豚骨與雞白一起的跨界組合,鹿兒島ざぼんラーメン滿足你


在日本的國民美食,大家腦中第一個想到的,拉麵絕對榜上有名。不過細分拉麵,卻因不同地域又呈現各種不同好吃的口味。你可能有吃過醬油味、味噌味、豚骨、雞湯等組合。不過一次吃到叉燒肉、豚骨與雞白這種雞豬的跨界組合,這可就不多見了,但在鹿兒島的這間ざぼんラーメン老店,吃到這個,沒問題。
ざぼんラーメン位在鹿兒島中央車站的えきマチ1丁目內,不過這間食堂是當初鹿兒島中央改名前的舊稱「西鹿兒島」駅時期,就已是車站有名的食堂之一。即便車站早已更名,也多了新幹線通過,還是許多人走訪鹿兒島會造訪的小店。
創業的時間也超過一甲子了,雖然最開始是在天文館附近創業,但後來也成西鹿兒島站的代表。
沒有過多的等候就可以入座。桌上除了有冰開水,還有開胃小菜。
開放式的吧檯,可以看到師傅煮麵的過程。
招牌拉麵上桌,ざぼん最大的特色在於,會運用許多的蔬菜來到去油解膩的功效。你可以看到麵體和叉燒以外,還有木耳、高麗菜、筍絲、豆芽等口味,幫口感創造層次。湯體偏鹹,配上蔬菜剛好也有去膩的效果,這算是這幾天內吃到最鹹的拉麵,不過濃郁的湯頭還是令人一口接一口。
點的是餃子套餐,共有5個餃子。明明知道日本餃子普普還是硬要點,只能說這表現算一般般。
旅遊資訊
ざぼんラーメン
營業時間:10:00~23:00(最後點餐時間為22:30)
參考費用:980日幣(拉麵與煎餃套餐)
建議停留時間:30分
交通方式:鹿兒島中央站內,ぐるめ横丁2樓



儒儒 陳