【米其林一星分子料理】位於中目黑川邊的Craftale

前幾天買了2019米其林指南-東京,看到了這家就在中目黑川上的米其林一星法式餐廳Craftale。價錢上比其他榮獲米其林評價的餐廳都還要便宜,所以就來試試囉!



這家店的店名Craftale結合了“Craft技術”和“Tale故事”兩個詞,有著把主廚對食材的用心和創作融入美食中傳遞每顧客享用的概念。主廚是大土橋真野Shinya Otsuchihashi,在19歲的時候就前往法國學習烹飪,還曾任職於The Georgian Club、Joel Robuchon等三星米其林餐廳。大土橋真野在2015年創立了Craftale並從2017年起受到米其林一星的認可。


圖片來源:https://tyhaodiary.com/2017/01/28/craftale/

 

圖片來源:https://www.instagram.com/p/BfCC0SPFAHb/

Craftale為於一家服飾店的二樓,要從左側的白色樓梯上去。店內裝潢簡約,使用以灰白色系打造一種純淨的意境。店正中央有一扇大窗能往外看到中目黑川。所以在櫻花季的時候特別難預定,在座位上就能一邊賞花。



一進入大門就是開放式廚房,能看見廚師們認真準備餐點。



Craftale為無菜單料理,菜單會不定時更換。餐點是以現代法式料理為主。中午套餐為7,000元日幣,內含兩道前菜,一道魚料理,一道肉料理,和一道甜點。晚間套餐則為10,000元日幣,內含兩道開胃菜,兩道前菜,一道魚料理,一道肉料理,和兩道甜點。餐廳有也提供從5500日圓起的4種葡萄酒配對,跟單點的飲品菜單。大土橋真野選擇使用木頭和石頭等天然材料作為食器,帶給客人一種貼近自然的溫和感。由於餐廳主打的特點就是每一道菜都有自己的故事,在上菜前都會有服務生在旁說明每道料理的創意由來和巧思。

 

 




Craftale

地址:東京都目黑區青葉台1-16-11 2F

營業時間: 午餐 11:30 - 15:00(L.O.12:30) 晚餐 18:00 - 23:00(L.O.19:30)​

休假:星期二,三,國慶假日

電話: 03-6277-5813

網路預約(日文):https://reserve.resebook.jp/resty/webrsv/reserve_plans/plan/s014024301/4078?cltid=s014024301&shop=4078

餐廳官網: https://www.craftale-tokyo.com/