【米其林推薦雞白湯拉麵】銀座—篝池袋店

今天要介紹的是連續榮獲米其林推薦的雞白湯拉麵「銀座-篝」 (かがりKagari)。銀座-篝現在在日本已分別在銀座,大手町,池袋,大阪,和札幌都有分店。而今天我們拜訪的分店就位在台灣人很愛去的池袋。像新大久保在東京有小韓國城之稱,你會發現一到了池袋身邊就有很多會講中文的人喔~



池袋的銀座-篝的店面是在地下一樓,在地鐵池袋站C7出口不到一分鐘。雖然店面不大,但是排隊人潮比起銀座本店少了很多。



在排隊時店員會先給你看菜單選擇,因為這家店是要先點餐付費才會入座的。餐點選擇不多,拉麵類有雞白湯拉麵,醬油雞湯拉麵,特製拌麵,濃郁柴魚沾麵,辣味柴魚沾麵,跟特製柴魚沾麵。旁邊也有雞蛋,蔥,青菜,叉燒等配料可以自己加點。飯類則是有生雞蛋拌飯,松露奶油拌飯,與茶泡飯。但是在日本這些飯類並不是主食,而是日本人很喜歡在吃拉麵時配上一碗飯,把飯加上拉麵的湯底食用。



店裡是以吧檯式座位,廚房也是開放式的,可以看到廚師煮拉麵的過程。



入座時座位前方會有一組調味料。包括醋,七味粉,蔥油,和黑胡椒。在那後面會有另一張紙介紹哪種拉麵可以加上哪種調味料,可以先吃拉麵的原味後再加上這些調味料改變一下風味。紙上也寫著如果要圍兜可以跟店員說,沾麵的麵也可以做成熱麵。



今天點的麵是店裡最有人氣的兩種-雞白湯拉麵加蛋(要另外加點)和濃郁柴魚沾麵。與普遍的拉麵不同,銀座-篝的拉麵是給雞胸肉,還會使用很多不同時蔬點綴,看起來漂亮吃起來也比較清爽。兩種麵的湯底都非常濃郁!雞湯會附上薑泥與炸洋蔥乾,湯底很重膠質,沾麵的麵條比較粗,QQ涼涼的很有嚼勁。




想吃但來不了日本的人,銀座-篝現在在台灣的台中三井OUTLET也開分店囉!雖然菜單和味道可能與日本還是稍有差異,但是還是可以去朝聖一下~

 

營業時間11:00-23:00(L.O. 22:30)

[銀座 篝 本店] 東京都中央区銀座6-4-12 1F

[銀座 篝 Echika池袋店] 東京都豊島区西池袋3-28-14 エチカ池袋

[銀座 篝 大手町店] 東京都千代田区大手町1-9-2 大手町フィナンシャルシティグランキューブ B1F

[銀座 篝 ルクア大阪店] 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア B2F

[銀座 篝 札幌店] 北海道札幌市中央区北2条西3-1-20 sitattesapporo B1F

[銀座 篝 台中mituioutlet店] 台中市梧棲區港口329號